🥘 Запеканка с куриным филе, овощами и картофельным пюре
Нежное пюре, сочные ароматные овощи. Очень вкусно!
Овощи можно использовать любые, по вкусу. Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Ингредиенты
300 г куриного филе (или свинины, говядины)
300 г баклажанов
300 г болгарского перца
150 г лука
100 г моркови
500 г картофеля
2 ст.л. сливочного масла
50 мл молока
100 г сыра (твердого или полутвердого)
соль
перец
растительное масло
Приготовление
Картофель почистить. Отварить до готовности. В картофель добавить масло и молоко. Посолить. Потолочь. Лук мелко нарезать. Баклажаны нарезать кубиками. Если баклажаны горькие, их надо посыпать солью, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде. Перец очистить от семян, нарезать соломкой. Филе нарезать небольшими кусочками. Морковь натереть на средней терке. На растительном масле обжарить лук. Добавить морковь. Немного обжарить. Добавить филе. Жарить в течение 5 минут. Добавить перец. Добавить баклажаны Посолить, поперчить. Жарить в течение 10 минут. Сыр натереть на средней терке.
В форму для запекания (я использовала форму размером 15×20 см) выложить мясо с овощами. Разровнять. На мясо с овощами выложить картофельное пюре. Разровнять. Посыпать сыром. Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 20–25 минут.
Приятного аппетита!
